本文摘要：结果找到，有所不同类型的膳食脂肪和个体死亡率不存在着有所不同的关联，反式脂肪对个体身体健康的负面影响仅次于，甚至多摄取2%的反式脂肪都会减少个体16%过早丧生的风险，而且高水平饱和脂肪酸的摄取往往个个体较高的丧生风险必要涉及，当同完全相同热量的碳水化合物比起时，饱和脂肪酸的摄取每减少5%，个体的总体丧生风险就不会减少8%。

结果找到，有所不同类型的膳食脂肪和个体死亡率不存在着有所不同的关联，反式脂肪对个体身体健康的负面影响仅次于，甚至多摄取2%的反式脂肪都会减少个体16%过早丧生的风险，而且高水平饱和脂肪酸的摄取往往个个体较高的丧生风险必要涉及，当同完全相同热量的碳水化合物比起时，饱和脂肪酸的摄取每减少5%，个体的总体丧生风险就不会减少8%。忽略，摄取高水平的不饱和脂肪酸—多不饱和的或单不饱和脂肪酸分别不会减少个体11%和19%的死亡率风险，在多不饱和脂肪酸中omega-6主要不存在于植物油中，而omega-3主要不存在于鱼油、大豆油和菜籽油中。

研究者指出，类似类型脂肪的身体健康效应主要依赖人们取而代之的饮食，荐个例子，当人们用不饱和脂肪酸，特别是在是多不饱和脂肪酸来替代饱和脂肪酸饮食，也许就可以明显降低人们的总体死亡率，同时也不会减少个体因心血管疾病、癌症等疾病的丧生风险。而利用碳水化合物饮食方式替代饱和脂肪酸饮食则仅有不会严重减少个体的丧生风险；研究者回应，由于美国人饮食中的碳水化合物主要是精制淀粉和糖类，这也许会同饱和状态脂肪一样，对丧生风险产生类似于的影响。

最后研究者FrankHu说，本文研究说明了了利用不饱和脂肪饮食方式替代反式脂肪和饱和状态脂肪饮食对身体健康影响的重要性，日常生活中我们也许就应该多用液体蔬菜油类替代动物脂肪油类，从而抵挡疾病再次发生，并且减少机体的总体死亡率。

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